標題: [中式食譜] 蟲草燉鴨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:26 AM     標題: 蟲草燉鴨

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) z3 i; M0 d* a& f
番鴨  1500公克
/ t1 q$ Z# I2 w( Z. z- }9 k1 q; H公仔箱論壇薑片  30公克
. w, Z" G) E7 ^3 l  Ftvb now,tvbnow,bttvb冬蟲夏草  50公克
2 ^9 }0 Y2 \4 @2 J保鮮膜  1大張tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) Z' Y- o- j
【調味料】5 v; U# U. i( \) q
鹽  2茶匙
, A4 a; r: S: x- Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ k/ y! Y2 s/ R* k
【做　法】公仔箱論壇& V! J' g& e5 P
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。- e6 q& v/ P( ?3 `) s& m, D

% E0 @8 g3 b1 K2 m9 ]公仔箱論壇2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。

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