標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材　料】www2.tvboxnow.com% t* \- }' Z2 T
蝦仁  200公克公仔箱論壇/ z6 V* U( d& ~- n
綠竹筍  50公克
2 _  d* K. t' p3 ]1 l' s$ Swww2.tvboxnow.com肥膘  50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 U" w& s# S. E! N# W1 c
蛋白  1個www2.tvboxnow.com7 g* q1 F8 t: a3 T& ]
香菜葉  10片www2.tvboxnow.com; P- t7 {3 e& s8 I) n7 r
沙拉油  1大匙! J0 B" \4 V. `/ M
【調味料】公仔箱論壇9 y/ f  m) A0 h. |: G/ Z! w
太白粉  3/2茶匙
) u' [2 |* T: M5 J1 [/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
" _% y: R% A; w* a; l; h香油  1/4茶匙
8 W8 Y) K0 e7 `/ G' y胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; S8 [5 t0 M' @9 n) C" k% D# h
【做　法】www2.tvboxnow.com% j; b& ]1 V; |9 k" L. Y
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
* L) G* A/ x9 T+ h+ r# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 d$ h) ~( q$ {8 N. u
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。www2.tvboxnow.com2 N1 ?. h: V) Z( V1 w/ S

7 V8 {- d9 ~8 E  C/ x4 E& Q4 ]. r& M9 Uwww2.tvboxnow.com4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。www2.tvboxnow.com5 l7 q' a5 g; D+ z
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。

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