標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材　料】
+ O! v7 G' T) h1 }蝦仁  200公克" {# }8 p; s' F, k
綠竹筍  50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 x9 q7 M) q/ B
肥膘  50公克
; Y& h5 h5 g0 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1個
1 m6 e$ J# ~: r7 p# L' V) f: ^香菜葉  10片
+ f  ?1 U! _, Lwww2.tvboxnow.com沙拉油  1大匙
9 w" H$ O0 N/ c2 {' g! p! C3 W" k! m【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 j. e' D1 X4 }4 G8 ?3 D2 h- o# l
太白粉  3/2茶匙
* P. a0 j* x2 n) C/ V! rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
8 k7 d, P5 P, m) M( P8 O7 V4 Jtvb now,tvbnow,bttvb香油  1/4茶匙
8 l: X  i7 Z$ R2 A% `' R% xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇4 A  f" ^; X: _6 \7 o0 P" l
【做　法】
$ w& {/ F* i1 m7 W3 [1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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# U5 a8 m8 s5 a/ U- q' ^2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com' U8 l/ s8 F( g8 }& u' _
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。

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