為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
# @4 u* e3 P+ }* b8 c4 q, Cwww2.tvboxnow.com
3 c* Q. l1 ]& L  T& ^* u0 I
+ M+ v$ x3 U5 a2 |( D: J: E: ^蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！$ c+ u( n& s! d; B
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 L8 p/ G# J
tvb now,tvbnow,bttvb( M0 P1 @9 w/ V# f2 u; J' y, z' A
7 h& Y9 O: W/ {! X* b8 i5 S& k
火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
: y' W6 D, N2 D7 ], A* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
4 Z; V& k3 N  Y6 E* `7 i6 v& V/ `tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 c$ Z. e) w; Z2 x
7 P6 Q7 M6 G3 N" Z; g! B* g5 p
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！, Z6 ]( q. Z, J, B/ ~
用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。公仔箱論壇% g0 ^& X+ Z& t* F8 X8 B. f

  k+ s% N' H( X! e/ N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 t$ Y1 ?, Y. m
蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
( S0 d. L7 d. C- H4 stvb now,tvbnow,bttvb把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。公仔箱論壇7 \- W) {0 ?( J/ P! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ z9 C7 n. _

4 p7 g6 x4 {3 c; V流蜜回珠？好蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! o. L5 p+ F% k/ y6 \+ ^" [' B
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
( W$ `: Z$ M$ k* Lwww2.tvboxnow.com! H. [: d3 m; m1 P2 G- r5 h- \

4 Y6 \4 i. {* m. p瓶頸有泡沫？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- q* n- _& k
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb1 H( c& ~7 X) B6 _" k

, r: h& F# Q& _! C  g9 X8 u
% u8 I; z1 N9 ?- B5 I6 h3 e公仔箱論壇掌中搓揉聞蜜香tvb now,tvbnow,bttvb- a" g0 ?* \$ b0 ~% X& Q7 u
倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
5 z7 S4 J; X' h! Ytvb now,tvbnow,bttvb
& i# L' b( C2 O3 ?" A! j7 z公仔箱論壇
* o: m; i; h$ }+ t6 I3 d! B8 U9 V放越久色越深？真蜜！& Q' s; w( N% e9 n4 h
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
4 \" I$ k. @, g! L0 n4 I/ T1 A6 B) mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( r8 ]2 i; \- ?5 ^$ g$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ ^( j( G: ?& A& t
結晶就是假蜜？正好相反！
8 W6 E+ G, p5 r* L6 dwww2.tvboxnow.com蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！www2.tvboxnow.com, `2 L/ G. u7 H/ I/ Z, X0 Y

7 z3 E6 p: X3 W" y6 ~: k* V公仔箱論壇
& }7 V* o0 |: A) }0 j1 b5 k( {4 r! v至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，www2.tvboxnow.com7 m% f" C6 o4 z" B" F
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。tvb now,tvbnow,bttvb! e: M! U$ Z3 K
8 ?0 `+ h) F; f1 B* n4 v
www2.tvboxnow.com. O; m1 r3 _9 l1 h4 [4 _% M
公仔箱論壇# Z  A+ _4 \" ~# f

1 h: ]+ P' F* F. g2 R& i: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 r" ?  }' Q7 n+ @

! l' \1 t( E: B) rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) D6 b7 v# j% i' k8 g/ @

' z  M$ X7 o4 j% p3 G" v5 g: r公仔箱論壇
3 o4 j& d4 W& d. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]7 v- D  ^2 [# l/ T: @

) ^6 R1 M* n0 Y. e& {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" x. I( I+ _( i( j( r
9 Z% O7 s, P( [& v( C
公仔箱論壇' G  T& f% S1 T" ~

: D9 i" j# R* p! K* Z( _5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T9 v$ Q7 m* W6 C: gwww2.tvboxnow.com2 t# _! p! ^/ B! A0 \) T" D
www2.tvboxnow.com0 W* z4 j0 h$ K
5 o) y. |" t' W5 F* K& Y

; p3 Y# G% U. B& m$ [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U6 \: @5 z' D0 l/ uwww2.tvboxnow.com
/ O/ Q7 u0 X# |% F9 u' h