標題:
[中式食譜]
鎮江餚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-23 07:26 PM
標題:
鎮江餚肉
材料
9 F1 _# f9 Z5 O$ K- a
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
, ~8 A7 `$ j1 ]0 E8 V2 B& @tvb now,tvbnow,bttvb
- J3 r6 R! k" Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 U" u! J0 m0 Q! `1 kwww2.tvboxnow.com
做法
9 [& Z* j! [6 Y
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
/ v" \. b& P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# \% n* |4 b) J5 j; ]' z
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
& u0 k3 |4 Y; ]6 G+ ^
( D+ Q, a) f& `0 r- N& L' b, c
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
9 E% v( j/ A; g. g' vwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 S, q8 f0 I" d8 V) H! o5 D
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
8 Q4 ?/ W5 ^4 U
$ X% B( c# G2 `4 S5 ?- ~
2 U( L% ?1 W. Q' j, D! I! v* D
貼士
公仔箱論壇' V+ N1 o8 Q" _. [: g( \
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
% b3 ^- a5 Q& e! ~
作者:
bjpublic
時間:
2011-11-24 12:12 AM
It's Yummy !! Thanks !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
