標題: [中式食譜] 鎮江餚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-23 07:26 PM     標題: 鎮江餚肉

材料
1 B1 W" T* X/ E9 f9 g# r5 h$ _  pwww2.tvboxnow.com豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
% I' e% }! ~- G0 u& w( \' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 P- O* t: D; A1 z1 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
2 p$ i5 n, s6 F5 \www2.tvboxnow.com1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb, e1 i! u0 @$ `

- }+ A/ a) g5 X) @% [2 b公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。' m" F* v7 g8 ~* M  [9 H

* o8 V" y' n- A$ `0 R9 W' G+ n# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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) L7 G, Q8 q% K( ?8 k+ a6 J+ P0 d公仔箱論壇
9 L) T( h" s# W. Q5 d) ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ j$ p) y8 Y- O, ^1 k0 E' [4 {tvb now,tvbnow,bttvb豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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作者: bjpublic    時間: 2011-11-24 12:12 AM

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