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標題: [中式食譜] 鎮江餚肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-23 07:26 PM     標題: 鎮江餚肉

材料& ]6 r$ w3 Z- S' ~( T
豬下腿(約 600克) 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙3 t) v0 s& }' L$ ~  m3 E
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做法
' t4 ~6 p. N! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯,以大火煮滾,加入豬下腿,加蓋轉慢火煮 1小時,至豬皮腍軟,取出豬腿,切出豬皮,備用。
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& x1 a( e) }9 F! j6 E2.將豬腿放回雞湯中,加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水,以慢火煲 1小時後,取出豬腿,起出豬腿所有筋肉。& R& M0 @& W4 b' z2 U

% C, F: X- t; D3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內,將豬皮面向下放盒底,倒入( 2),用保鮮紙包起,上放另一個盛着水的四方盒,壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇/ _6 V) v: a+ c( W+ `

: i; H5 U. x: _4 h" \tvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉,除去保鮮紙,切成小塊即成。
  b2 k6 I, b5 P$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ e+ R% \7 u

- }; h3 i: Z" d$ V+ y6 c* y; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士www2.tvboxnow.com* K* z- ?# {3 C9 w" b5 D9 v
豬腳膠質豐富,毋須魚膠粉或大菜之助,也可自行凝固。
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作者: bjpublic    時間: 2011-11-24 12:12 AM

It's Yummy !! Thanks !!




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