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標題: [西式食譜] 葡國海鮮炒飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-25 02:30 PM     標題: 葡國海鮮炒飯

材料
; Y% m# k3 n; P! v1 Rtvb now,tvbnow,bttvb白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄(切粒)各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒(切條)/紅椒(切條)/黃椒(切條)各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭(切碎)/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許* ^9 v. [# g3 u/ r
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做法
3 I8 R/ x5 e6 W4 U6 [3 k- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白身魚切件;魷魚切圈。5 Q: x4 {/ X) A" B

% v1 o& p: p# v; N& q/ P6 F4 B2.鑊中加油,以大火爆香洋葱碎,加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻,加半湯匙茄膏、雞湯,繼續拌炒,盛起備用。' j8 E1 n$ c9 I9 {) y
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3.另備一鑊加油,放入魚塊,以大火煎約 1分鐘,反轉,下鹽、黑胡椒,多煎 1分鐘,盛起備用。
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2 R" a7 X2 X7 h8 i  t$ G8 U1 ^+ ]4.原鑊加油,以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒,加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒,蓋上焗 1分鐘。
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5.另備一淺鍋,先在飯面鋪上魚塊,把其餘煮好的海鮮鋪面,淋上湯汁,再加少許乾芫荽作裝飾即成。
( T# D; `) L5 k' C: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ^5 z' e7 Y0 m3 L9 J0 ?- M
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貼士
' Q/ c4 ^# `1 H) O) itvb now,tvbnow,bttvb海鮮和飯要分開煮,不然飯會變得太濕。, c1 N, S5 H# M) v5 a/ z





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