標題: [中式食譜] 腐皮炸魚捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-27 07:02 PM     標題: 腐皮炸魚捲


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海鱺魚 150公克
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, t; A4 v3 e# j  }7 Etvb now,tvbnow,bttvb腐皮 2張公仔箱論壇; [' f, x9 F: e7 {  {* J( r

* o( A8 p( S% f2 }0 e5 E8 P公仔箱論壇洋蔥絲 80公克$ Y- E( C5 O5 J# {) @

3 q0 g9 z6 R* R8 e7 U/ O, k  r荸薺 30公克
$ b) ~9 u' _- P) S& e' r  jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* \  A" ~3 K2 g* v& g$ P2 d
紅蘿蔔絲 25公克公仔箱論壇+ `) H8 r1 j+ D% b

! a2 @1 ]& d. d. l1 o, m9 [* q薑末 5公克www2.tvboxnow.com4 K3 ~" E( c% `0 @4 Z& t
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蔥末 30公克
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1 {1 N( K/ W. A# p+ `0 Y% M4 q1 d- O) K芹菜末 10公克
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. G7 y6 x8 c3 t2 B公仔箱論壇香菜末 10公克公仔箱論壇8 o* h' i* ?1 w# D. w7 r) s! R2 A# i
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地瓜粉 25公克www2.tvboxnow.com% v, y: H7 F1 ?( O0 Y

! H; [7 U' N. Q+ f5 L' ^7 swww2.tvboxnow.com麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb! x# g3 J- n3 T( @( N
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【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb% b$ U, Z4 s5 ^7 R' q! X2 ?

  L6 |- P9 c  a3 _2 A公仔箱論壇蛋液 1大匙
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醬油 少許
* r, z7 D+ A3 B; `- `/ jtvb now,tvbnow,bttvb
& |. s$ Z# w1 z7 o公仔箱論壇米酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* m' [0 e; p6 W0 N; n
公仔箱論壇; B3 K* N2 ~; f) ?/ f
鹽 少許
0 K  {+ }' }/ v! ^/ H公仔箱論壇
8 q0 G! W4 l& m; o! @糖 少許
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0 U. B+ F' V- I& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 少許
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8 R4 f$ \) _& l4 m白胡椒粉 1/4小匙4 F0 k& d& m% S4 k

6 I+ _1 O% p2 z) j# Y" F2 g  x" J香油 1/2小匙
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【做　 法】6 D2 C* U$ W5 M+ j, U
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1.腐皮2張剪成8小張；海鱺魚洗淨切條狀，備用。9 N3 ]8 ]  f9 y5 i* _& [
2.洋蔥絲加入少許鹽〈份量外〉醃約5分鐘，放入荸薺、紅蘿蔔絲、薑末、蔥末及作法1的魚條醃約拌勻，再加入地瓜粉醃約5分鐘備用。0 }8 m, K( H+ U9 _- Q
3.再加入芹菜末、香菜末拌勻成內餡備用。
6 M# s1 e9 l& U8 E& z2 @% f4 C3 t4.取作法1的腐皮放入作法3的餡料，捲成卷狀封口抹上麵糊，表面在沾上薄薄一層麵糊，放入油溫約100度的油鍋中以中小火炸至浮起，轉大火炸至表面金黃即可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:23 PM

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