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標題: [中式食譜] 腐皮炸魚捲 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-27 07:02 PM     標題: 腐皮炸魚捲

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【材　 料】  Q- s9 `# }( ^$ \
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海鱺魚 150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ N% ~" M& e0 i6 n% M
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腐皮 2張
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( f7 V5 r- @6 {+ `- ]# a公仔箱論壇洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }- _) e. Z$ e, j
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荸薺 30公克
0 z4 g: q% t6 E! htvb now,tvbnow,bttvb2 r+ s: ^3 S1 D- Y# |
紅蘿蔔絲 25公克, ^: @. y- i+ T: Z: L
公仔箱論壇6 U+ `! o2 X9 p1 _8 ^" I: M
薑末 5公克www2.tvboxnow.com9 T0 ]' t( U* `* y$ R7 M) Q
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蔥末 30公克公仔箱論壇* h9 U/ u" D0 d3 p

( t" A1 X1 E/ g) `1 R' rwww2.tvboxnow.com芹菜末 10公克
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3 S! j# H- B4 U2 z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb香菜末 10公克
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4 N% c- n8 t6 ^' g, E, u4 ~& y  U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉 25公克
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! K# `1 F$ D% Atvb now,tvbnow,bttvb麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb& G: _# ^5 w" `5 k1 N- }+ U

) s5 Y9 a% l; ?0 f8 J5 l5 e【醃　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. O( Z- h. O* R& Q  b

4 `' V6 i2 x* f4 T' {tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 1大匙
4 F# p, o# L+ m& g8 Q1 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 L/ E/ J0 v7 K) ^) g! ]; Y8 C2 I
醬油 少許) e$ D1 y( s' E9 [
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米酒 少許www2.tvboxnow.com! A. x+ c7 i0 u# K( o

! R+ q$ {( N; X) D: zwww2.tvboxnow.com鹽 少許$ B5 I% u; g3 Y# {1 G

1 c% V3 X! O/ k, k0 M公仔箱論壇糖 少許
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: \7 l8 `9 x7 O# b1 A" m4 A公仔箱論壇
  f" b# U, y( Q0 W6 x白胡椒粉 1/4小匙0 w) u7 C, h/ f! K. ?
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香油 1/2小匙/ r1 H! E1 o6 n/ v+ U

$ T! t8 `( F) a9 K6 ^【做　 法】) L+ a5 J/ L- [6 U8 z

7 m3 J4 `* ?. t; B; {# xtvb now,tvbnow,bttvb1.腐皮2張剪成8小張；海鱺魚洗淨切條狀，備用。
' D' ~# t2 J/ l* W' u" Z1 V9 @3 bwww2.tvboxnow.com2.洋蔥絲加入少許鹽〈份量外〉醃約5分鐘，放入荸薺、紅蘿蔔絲、薑末、蔥末及作法1的魚條醃約拌勻，再加入地瓜粉醃約5分鐘備用。
0 h3 M# d; p& M) Z1 [公仔箱論壇3.再加入芹菜末、香菜末拌勻成內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb% e) ?, |: ]. `: s6 T8 L# |
4.取作法1的腐皮放入作法3的餡料，捲成卷狀封口抹上麵糊，表面在沾上薄薄一層麵糊，放入油溫約100度的油鍋中以中小火炸至浮起，轉大火炸至表面金黃即可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:23 PM

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