標題:
[中式食譜]
紅酒燴原隻羊膝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-5 01:35 PM
標題:
紅酒燴原隻羊膝
材料
. z' c+ V" [. d6 j) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
$ X: i5 S" i0 y9 D6 u4 V: Q8 pwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P5 I/ t% s$ d- n) s* @
配菜
8 x& {. G* h& g+ o5 a S Q
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
) M3 f4 B; U* U( ]2 l
0 w* K5 l6 ^1 w' I1 y5 r% c9 N+ ^; k
www2.tvboxnow.com/ a( v7 |' k. B: j) t8 A0 s: G
做法
7 K9 {0 v: }" _8 U7 o+ Z A8 `tvb now,tvbnow,bttvb
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
3 \, C: g6 R) @; Cwww2.tvboxnow.com
: j, w, K( X# v) k' b. f- g" A& J
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
$ n( o7 c4 F" I+ M3 q
www2.tvboxnow.com7 _. N. E( K) f& h+ t; Z0 Y9 y
3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 m7 |; Q0 I
( q2 H' v; ` F, ntvb now,tvbnow,bttvb
4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
* r" b& `/ E7 f, F5 B8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z0 |0 P& j7 n' t. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
1 F5 i* K$ x3 h4 ~; b- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k' b+ ?. ?6 V/ W公仔箱論壇
6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
- ^/ b% I2 s! G4 p. t/ o4 R
l6 Z: j( ~1 Z. U, B# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
% i) B, n. y4 p
( S; A- L9 f0 j8 R: @/ l7 `0 Qwww2.tvboxnow.com
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" X* `# ?. {" `! P9 p$ e- Z2 Z8 R/ }
4 X: @# @8 V% { a v' Twww2.tvboxnow.com
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: t3 h: f" T) ?. o! |
7 _* F6 A. \* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y! j/ E+ j( W7 b公仔箱論壇
貼士
+ S. L) s- s8 V$ h) |+ @
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
( ~) `6 `8 g7 m: r! v: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
