標題:
[甜品]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-5 07:17 PM
標題:
皮蛋酥
【材 料】
. u# R7 ]" {' o, U q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- \3 w) P* F; U3 Y1 z+ m U
皮蛋
# }3 a" z& c, J% j& u8 Z! {) D公仔箱論壇
2顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 J/ w( E3 }
酸薑
4 i* M5 k, \4 c3 q( r6 @- B( j
20公克
, e+ O( N p0 a1 P# rwww2.tvboxnow.com
外皮：
. r- S- h. K" c5 t6 H0 b
熟鹹蛋黃
公仔箱論壇' ^' U" l! O- A' w1 Y' V
1顆
' _- s; l4 Q8 G0 C! h. P
澄粉
$ v) C. W$ N( u+ M* S% ^
60公克
* B9 ^& ]9 k. Z1 }1 T0 W
太白粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" E+ C% w4 w: l3 m. O% S8 q
1/2茶匙
* Y1 i6 x/ v2 l2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
90℃熱水
tvb now,tvbnow,bttvb0 i' m# p. D+ w& I* r
60㏄
tvb now,tvbnow,bttvb- X( [. m+ P5 \- q' ~
豬油
& K8 l9 w7 E9 X6 u$ k" B8 Q2 I
15公克
8 s; L7 [7 M/ N' p* L; i& B& @公仔箱論壇
泡打粉
tvb now,tvbnow,bttvb" Y# H+ T! w) J: F$ ?+ P0 P( F) }
1/2茶匙
# f% ~$ ]- l% U* ^3 f* T
【調 味 料】
tvb now,tvbnow,bttvb( f: l7 P) `( j* m; Y9 [- W! x, E
5 P( `0 e8 N! b' V: B公仔箱論壇
鹽
公仔箱論壇+ y P( h5 a7 O7 r+ z
1/4茶匙
3 p& d7 S; J) U; P& P
糖
4 ?+ [3 m; b& J5 c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/8茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' |2 E# X |( K/ p6 u$ w. \
; ~& w, X2 M$ i4 X
【做 法】
/ p/ X* V* x& vwww2.tvboxnow.com
* H( J+ {2 q9 `
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# C d# \. H+ K8 v, U7 Y% e: i
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; P% Z) R, c6 L
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
4 G+ D+ a4 u, O s" m1 f; l$ O
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
" s" ~- R( P; y! c/ _# x5 e ^* Vwww2.tvboxnow.com
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
