標題:
[甜品]
冰糖炖蛋
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-25 10:16 AM
標題:
冰糖炖蛋
材料：
0 | z! A/ W6 N2 B: U# O公仔箱論壇
雞蛋 1碗
" d& I. |: [( l
薑片 少許
/ p$ V- l' q) L
冰糖、生奶、清水 1碗半
+ N. Q# d* r6 ?( |) e2 T a公仔箱論壇
1 _) P, p# {( l+ S
做法：
: H+ u! Z5 n* }; [* G公仔箱論壇
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
www2.tvboxnow.com: \: ]! ~8 Z3 Y7 m. c" J
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
* }" w$ Q) s; s, }/ N9 q+ D4 ^
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
www2.tvboxnow.com- \6 z2 `* T7 B8 F/ q" J" |) _
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
5 y" V2 i9 _! F2 y4 c q( u! y
www2.tvboxnow.com6 ]% A4 Z' `1 T5 r9 E: X. p, R- h
貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ n. G0 u2 i. s' j! \& M, q
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
* ~0 {. }! {* J2 @; k7 N" @# I2 ttvb now,tvbnow,bttvb
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
