標題:
[藥膳]
花膠杞子響螺雞湯
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-25 10:23 AM
標題:
花膠杞子響螺雞湯
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花膠含豐富的膠質及蛋白質。滋陰養血，固腎培精
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杞子滋養強身，明目補肝腎，平血壓
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材料：
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老雞 一隻
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新鮮響螺 連殼約三斤
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花膠 三個
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杞子 一両
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老薑 一塊
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做法：
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老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊
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新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下
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花膠浸軟切片，杞子洗淨
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老薑切數片
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取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，最後用鹽調味即可
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花膠浸發處方：
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先將花膠用清水沖洗乾淨
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煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火，加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月
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