標題: [甜品] 覆盆子布丁 [打印本頁]

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作者: vshippos    時間: 2011-12-10 08:46 AM     標題: 覆盆子布丁

【材　 料】
% _- e2 ]4 Z/ `3 swww2.tvboxnow.com
" S6 q3 Y. ~6 l' y. q$ G/ }8 Ywww2.tvboxnow.comA.水" n# I9 g1 U: r" F& z* p  ~- r, }
300公克
5 A$ i4 s; s9 u公仔箱論壇細砂糖
6 N! D, ]3 K' v$ Y4 ]% e公仔箱論壇50公克www2.tvboxnow.com" t. B; a3 y- }% v8 I* l
B.覆盆子果泥
- v; ^" a7 _9 [2 n330公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ O. |4 [4 h' i$ t- i/ E# T, K
C.吉利丁片www2.tvboxnow.com) J% i8 l- F  u9 ^: C: e7 Q
15公克$ l6 k5 F, O& m2 h' j
D.奶水www2.tvboxnow.com1 b/ e8 L" o* I7 Z# A4 I
15公克
, I8 g) p" j' y動物性鮮奶油
. C0 G; Q! r! ^4 u9 ?1 i! d25公克
) d+ E4 f) r, F6 u& _www2.tvboxnow.comE.開心果碎2 @( P) ?7 h; U. U1 U# U
少許, a0 Z3 |. c1 M0 B

; }) [& d! d: d( k9 a  a* Hwww2.tvboxnow.com【做　 法】公仔箱論壇5 p7 `( c: }# z: s+ P; C! W- O3 r, r
- S( ^' o+ A3 B; E* y% Y
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
) Q' y4 ]4 q4 s: D2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。www2.tvboxnow.com" o  ~  x1 ]5 u+ ^
3.於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。0 C0 @9 H+ P  k  q& a' c
4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。

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