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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-10 02:25 PM 標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料:
米                300 克. \/ ?) t% l2 |& L4 ?
雞                半隻( P  k; m7 H& r
冬菇             6 隻tvb now,tvbnow,bttvb' |0 E; H: n6 C* I
蠟腸膶腸       各1條
油炆筍          1 罐公仔箱論壇; E6 W9 U4 v- |# c* g2 r6 |
青葱             2 條
薑                3 片公仔箱論壇% G$ y0 K2 v! _0 Y; f1 {5 m
紅葱頭          3 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: I- `' x: K/ Z8 w
炸菜             70 克" a. [  q* N/ R/ a. H- N4 j3 S
橄欖油          適量tvb now,tvbnow,bttvb' I' c# e+ Q2 b5 }/ Z. s- k
tvb now,tvbnow,bttvb2 |# A& I  M! r. \- E. V$ `% a
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調味料
蠔油適量
老抽  2 湯匙
生抽  2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, n- }& j0 Y* Y- n, W6 l% J
生粉  2 茶匙
糖 2 茶匙
玫瑰露 1 湯匙, @& h' R' o8 b( P" O
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烹調步驟：+ N7 v5 F+ n, a0 k
1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。www2.tvboxnow.com( D# Z4 M; W1 w6 G) t# Y

2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。

3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)www2.tvboxnow.com! q6 c) y. N! H) e

4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。www2.tvboxnow.com! Q: m6 q5 D- V' g9 }
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。www2.tvboxnow.com8 X' ]; ^: T/ s0 B) P  C

7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

作者: Sleepdragon 時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !

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