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標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-26 12:00 PM 標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 A5 `1 p% e! b+ d5 R
原味麵糊：
奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {* L# R. A+ X3 ]6 v2 e; j
糖粉  149公克 www2.tvboxnow.com0 {( q  e$ }" p, y. @" {5 K! E
鹽  3公克 6 @6 F$ H" }  ~# `4 ^* y& S; `+ k
蛋黃  43公克
全蛋  106公克 5 q+ ~  w& ?: R0 F: D+ W
低筋麵粉  149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l4 S; _0 a3 B$ a* g
泡打粉  1公克公仔箱論壇5 q! }! M  z  X0 k! _9 Y  _( ]* Z
玉米粉  12公克
其他：
可可粉 20公克
水  30㏄公仔箱論壇5 V% X- {5 [+ _9 @4 w+ T' m& ]% L
小蘇打  1公克

【做　法】
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。tvb now,tvbnow,bttvb$ D! A- ~2 G6 n* \+ s6 L8 h
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。公仔箱論壇  y- q: F5 O% ], r
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。

4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

作者: Alan8166 時間: 2007-10-26 01:56 PM

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