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標題: [甜品] 紅豆雪糕 [打印本頁]

作者: 古月兒 時間: 2007-10-26 08:41 PM 標題: 紅豆雪糕

紅豆雪糕$ @$ g2 e4 S  Y6 X# w5 b
材料：
(A) 蛋黃２隻、砂糖３０克
(B) 淡忌廉１/２杯
(C) 煮熟紅豆３００克
　　
事前準備：
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖公仔箱論壇* n* \" C8 {* d. i; }
2. 砂糖過篩公仔箱論壇2 }& X3 T/ [. j3 g  F
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)www2.tvboxnow.com; R' O: D1 ]! ^3 }% z$ i3 ~' z; h
做法：$ W/ a, Q* ?/ z* a  }; e! C
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；! D+ A) f0 [7 M  O+ ?- W2 v
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# f3 H4 S' Y" [0 W: V
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中，加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；6 {' b: b- U% M0 T; w
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。

小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:53 AM

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