標題:
[中式食譜]
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-16 05:41 AM
標題:
胡椒蘿蔔牛坑腩麪
材料
; C/ @# Z! u3 l( _( o
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
& p4 Y8 B' g3 m7 i6 y: r
% z' E- u% L. M1 J* Z# G
調味
$ r2 C! t* r9 B6 |! _# I
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
9 [. |( F4 h) r/ O- m- R8 m
, }) j% F; v7 O9 s9 q
www2.tvboxnow.com( v9 Q+ T4 @/ f0 C2 s& @
做法
) b: ~* r3 l u( u% n6 g5 k公仔箱論壇
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
1 @% `* [# ?* m' Q1 Y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R0 x, k, L9 \
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
* Q% {# d: w k+ [* U8 r9 K; Z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com/ ]$ O* y9 d, C5 E$ K
3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
; G% [' n5 N8 S1 k- o1 m4 ?' P
1 @2 c+ ~3 Y0 I, l! f C' otvb now,tvbnow,bttvb
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
7 x+ ]% K8 b- x. U# |% O r
4 ^+ Q9 J5 l( Q1 E5 ^3 C公仔箱論壇
5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
. R3 d' {3 P" k" q8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. L, _1 T9 Z. \" u0 `
$ D: ~2 S! `; W0 L2 h
貼士
. `+ }3 i* A0 ?' u5 l2 {" O
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
+ L! f- b6 H m5 [0 |& \% ~" Itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
