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標題: [中式食譜] 京都排骨 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-12-16 11:49 AM     標題: 京都排骨

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【材  料】
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排骨 300公克1 }* H9 t2 ?: s; F7 A, e3 g
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蔥末 1小匙公仔箱論壇' }8 ]; J! A. I

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太白粉 適量公仔箱論壇* ~; ~& H) J* c  j

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麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 j4 |5 @) P5 @" b/ _" M
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【調 味 料】
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蕃茄醬 1大匙
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黑醋 1大匙
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1又1/2大匙
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' z, w2 v# D; o5 ^公仔箱論壇【醃  料】
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7 {% o( }7 ]& D1 l6 ^9 F* z9 V4 [白醋 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 y$ ~6 V* d& l6 i) y; n1 I
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胡椒粉 1/4小匙- s' y* u2 |( A9 ], m0 ^' V. y
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米酒 1大匙公仔箱論壇4 I9 P  t8 ?4 ]4 R5 T
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【做  法】
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! \* {" K" v5 h: D2 m6 c# X4 j# v公仔箱論壇1.排骨沖水洗去血水,擠乾備用。
6 D5 P. J3 o% i( D# v2.作法1的排骨加醃料抓麻後,加太白粉抓勻備用。
+ s. s5 j6 L0 R- \8 k, l3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
% U9 q1 U  _5 @  }8 R3 w. M8 Pwww2.tvboxnow.com4.作法2的排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。www2.tvboxnow.com6 U9 B$ s" H2 B( P: |% }
5.起油鍋,油熱至180℃,放入作法4的小排骨,以小火炸至金黃色,撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @( R) \% B$ j) l
6.作法5鍋中留少許油,加入所有調味料煮沸。
. o$ e5 \: @2 C) [0 H& t  L* i公仔箱論壇7.加入作法5的排骨拌勻即可。* V8 [3 S- D4 x9 R" w1 x0 C- `) X





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