【明報專訊】
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˙材料﹕
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( b9 Q( o: \! I8 o8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                牛油…170克
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: C" p6 O3 x8 T; T: {公仔箱論壇                                砂糖…200克
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                                雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: p7 @& D& w6 {
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                                麵粉…225克/ ~2 q; G+ h" u3 f7 A
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                                鹽…1/4克公仔箱論壇! s6 w, d7 S5 `; A# ]
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                                可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克0 \9 J; u5 @1 u' ~, a
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。/ |$ w( y% ]0 O

/ A" D) B4 [) k; g9 M, qtvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% \' T. f9 V5 u+ X/ Q
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" T& `2 y' ~2 G) E

- j4 E$ h# A4 D" `(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。9 p0 ], }5 h4 |
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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( _- Y# `: ~0 V, T: p公仔箱論壇■慕絲www2.tvboxnow.com& ~; a& c1 ]0 f; V

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                                砂糖…80克
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% S$ M* ^; B7 b( I, Q/ s, s  Zwww2.tvboxnow.com                                蛋黃…2隻
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                                黑朱古力…150克
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                                鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; B$ L, D2 S% m1 R0 T/ O) u

, V) Q% t4 c  W4 e7 U! k# {˙做法：（圖b-d）
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6 ]6 Z( v1 Y: P) l' ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb                                (a) 鮮忌廉發打至七分。www2.tvboxnow.com- f! d2 j; e, a
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' y8 m) b# A2 H- _

0 V: Q1 J) ~/ f. W+ }; I- H  j(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。www2.tvboxnow.com1 h2 `# z2 {4 w5 g. L6 r
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。) t# o, v9 e0 L
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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' Z+ F) N4 j& s/ s9 o) k公仔箱論壇                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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