標題: [中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-22 06:10 AM     標題: 八寶全歸（八寶鴨）

材料
, Z4 i, X* @' n7 X( S  ]/ N米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両www2.tvboxnow.com3 J1 e! Z1 R' G
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醃料
9 Z7 {2 [' v5 `% Z2 @雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙8 b; f; e0 M0 d  \9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 m7 o9 P0 m4 J6 A" q9 A; v

# _8 V+ K4 t: ?# @3 @& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: `3 S  I$ Z' U7 Q: B$ Q
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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1 v! ^" m) o% Z+ ]. s( R+ Awww2.tvboxnow.com2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇6 a: R6 z. [+ G7 r8 v* C1 N

: m, {' y! E% @/ f3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。www2.tvboxnow.com. R. @, }1 R- [) y

" n' F. y$ o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: y: G( a+ x1 O1 X+ l1 u1 u( r
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。www2.tvboxnow.com6 a. x2 {. F$ S1 z

5 N! M: W) E1 y9 x3 O  a6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
$ c8 w* ?& a! R2 u, O6 ]5 Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 u" N6 C9 k& H  L! `6 v! g) Lwww2.tvboxnow.com貼士6 ?: j: m  i! Q8 w" H0 k
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:21 AM

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