標題: [中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-22 06:10 AM     標題: 八寶全歸（八寶鴨）

材料www2.tvboxnow.com4 q$ ~  t4 `3 H3 _6 P  J
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, z- r9 D' x' T1 r& K" f

7 |0 x: y' o! Q0 [& o* s3 Y; ctvb now,tvbnow,bttvb醃料* _5 W9 x) z8 @$ t) f) A/ C
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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( L# o8 S  |* p! P, Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
! a6 ?  F  Q0 |1 W0 e公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 A  w  X# m. y0 X9 a

) e; [9 u+ Z3 q4 {3 N: A. ?2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。+ p" \9 r2 j! s
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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# l, n) D1 [, [! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A, Z: ?0 m" `3 K1 C. \
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。  I7 a$ j) U  B4 H
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' B( I& P2 v( C: B! a
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:21 AM

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