標題:
[健康資訊]
鸡蛋这样吃最有害健康
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-10-28 10:24 PM
標題:
鸡蛋这样吃最有害健康
中国的老百姓将鸡蛋视为补品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋里的学问,防患于未然……
; }' E2 C7 G$ ?( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {- H. U% z& \: }4 w1 i: ]www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' N4 H; k# p1 D
- d# Q/ n2 @8 [ M( |! wwww2.tvboxnow.com
6 a t: g9 O- L; A/ m8 U8 K( Hwww2.tvboxnow.com
1.忌吃未熟鸡蛋
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 P& b1 i$ T
2 `+ r6 @0 [& a0 n9 m) v2 v
www2.tvboxnow.com5 A! K5 O d# ?6 \7 H' t% e
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
) M/ c" p- U7 J) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v& f& c( v* b; `9 t0 Q7 @5 atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ ^/ q5 L9 Q2 Q# \6 q
鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
! Z5 z! m- F. p2 d4 X1 E' I! v
$ U( X- N( I9 r8 X5 n+ v- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D$ P+ k: H3 R9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。
. A/ A1 K4 V4 k& n1 u3 Vwww2.tvboxnow.com
.
3 H! Q9 j& f6 W% F. b
. C! }& e* f$ G8 O5 S) n% S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& G/ I. S$ x' p- }
2.忌吃煮老的鸡蛋
# ]) w* P$ t3 i& q9 e- d0 s3 zwww2.tvboxnow.com
, K9 l+ Y+ |4 M0 V& z2 X* z) n) Btvb now,tvbnow,bttvb
* M9 Y% ?6 ]/ ~$ }4 W, H' K
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
www2.tvboxnow.com0 w& I) m, e7 q; G+ l* ?) w% {
9 K8 K2 x% h% U$ }& _
0 }+ ]. L- L; |) ~0 p. |8 {6 |; v公仔箱論壇
4 _$ C" L4 }% D* e+ P. D) z$ h
3.鸡蛋不宜与糖同煮
0 J4 g( F' ^5 Z$ z0 a
% O; A Z, S9 X4 |, F7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- {1 d' l- e2 m( W% }0 Q
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。
! J7 e/ S5 e2 y! |www2.tvboxnow.com
3 O; v. m4 P& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]( U( {9 v9 i* U: |
4.炒鸡蛋不需放味精
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; j( A" c" u# p( L- {# v
, E: x: E. r5 f7 H9 M# d
% \) _- B- c8 S* d2 @" M2 [
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
7 O! C+ F; M3 ?( ~- w1 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; l) i& ^/ s3 o6 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 ]. t8 S" q& s+ X
/ n; y1 d0 q9 B8 i8 Z5 @* B& T+ |
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
( C- m( T/ r( g6 H: h公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ c9 v n- f
公仔箱論壇) m6 S' ~1 {- _6 ^
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
tvb now,tvbnow,bttvb) L. \8 X/ g5 U( m$ q: _
" n/ Z7 R: j& x: v6 V, c. M$ ewww2.tvboxnow.com
; A8 [7 L# m- ?! a* J公仔箱論壇
) Y: |8 S. H2 ?# \ j) y" |
( D+ d9 z/ j( P# h, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鸡蛋:最适合怎么吃?
公仔箱論壇5 J8 M& S8 z: l; Z+ K$ _% w N
4 p" }" N! a/ J! Mwww2.tvboxnow.com
: j* Y' t% y/ ~4 U) s- ^0 _! p1 ?
最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 H H: }8 V4 \& A" x
X; k3 q& K5 T( U
注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
3 c: R) W7 Y# g3 f9 V
& F ]- z; t1 u+ Y' W+ [公仔箱論壇
鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
% }1 L( t5 U0 y; {( R
tvb now,tvbnow,bttvb# m* R/ N! `& g& I2 M) B& J
蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
. Q J( `) e' |1 k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# D* m% D$ T4 i9 k& e+ e0 ^; |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) H5 D" z2 f. A! l; Y$ y
5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
3 U6 I% F: Z% h' v! f6 N9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; y" l) U2 I$ M0 l! {公仔箱論壇
- z: Q7 V O& O
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
作者:
小fai
時間:
2007-10-28 10:36 PM
thanks very much!
作者:
monmon01
時間:
2007-10-29 08:47 AM
:019: :019:
作者:
yyq18sh
時間:
2007-10-30 09:28 AM
i dislike eggs.:onion14:
作者:
kent8118
時間:
2007-10-30 05:25 PM
♡♡ Thanks For Sharing!!! ♡♡
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0