中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然…… ( Q1 K V9 {: L* k( a4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% i$ K9 b/ q6 d. O A; n
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1.忌吃未熟鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# ?; D' }% [
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鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。 1 Y% a6 D! H) Y: P- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : t! i$ Q/ W2 {6 Mtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com! q0 i$ l$ |5 C
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' [% K8 x: Y& R
7 X: B p/ w3 N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " h7 e' \" T8 z7 [4 r4 G1 W公仔箱論壇生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。 5 `+ K* r0 v: \$ C1 @* o.公仔箱論壇7 G: ]! V, M% \! l' W* M, ?" ^ 公仔箱論壇/ n" r( m9 s2 Y/ m U1 y
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2.忌吃煮老的鸡蛋 . M* Z& E. Y5 I1 C) x( T8 D . J r4 J v: r! L2 o+ |7 _, V " K+ x: [3 Z3 ~www2.tvboxnow.com鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。 , u }. M4 J: i公仔箱論壇' v& `( M5 l0 O4 Q% n! l4 M+ i 公仔箱論壇- R; X9 ]. ~9 x) O3 v( W
9 ~0 ]+ P' y: X8 xtvb now,tvbnow,bttvb3.鸡蛋不宜与糖同煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 F7 I9 u% e) n; s/ ^& k0 `
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; I2 f i/ |2 u/ W鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。 公仔箱論壇3 K9 j0 U3 W2 n: \
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