標題:
[甜品]
辣薑梳乎厘
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-24 06:05 AM
標題:
辣薑梳乎厘
材料
www2.tvboxnow.com* u1 g' A- z4 F% t$ M- w5 ?
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
/ n: ~" A2 g. R3 e! k8 k
公仔箱論壇: R$ q9 B' W; R8 q4 J, M; }
梳乎厘
- Q" s' P0 `' y8 I1 c! \7 R6 i, N
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
' _9 }* m; T9 |6 E% ~& fwww2.tvboxnow.com
' _* I" ^5 ^! M4 t0 P% Rwww2.tvboxnow.com
( k0 H# X. j4 g公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb& j6 n2 ]' b4 b1 I' U2 d/ ]
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
4 ]; q) _& f+ t
" ]) @* s5 O1 Kwww2.tvboxnow.com
2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
7 q/ e$ {. ~7 g1 o1 V) Q; y: _
8 U' G3 ^6 U+ t5 a& p$ ^5 `5 htvb now,tvbnow,bttvb
3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, P& ]' z) q) N) r! m% L9 c
3 y: K, |8 Y) B5 q+ \$ U, }, x
4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
公仔箱論壇$ d: _6 Y0 X( P: x, H9 A6 w) M
0 P5 c1 g8 O. d( w
5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
公仔箱論壇9 v8 C" y6 z. W7 k! ]
7 n9 a! \- f7 Z- [8 N6 l
公仔箱論壇1 W m# w3 L/ z/ e& h* a7 [
貼士
! _- C2 t+ r; H+ j6 atvb now,tvbnow,bttvb
混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
tvb now,tvbnow,bttvb( \! m9 R4 W/ D( Z" z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
