標題:
[甜品]
椰皇燉雪蛤
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-29 11:00 AM
標題:
椰皇燉雪蛤
材料
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雪 蛤 膏 20克
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椰 皇 1個
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雪 耳 少 許
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調味
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冰 糖 適 量
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製法:
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浸 軟 雪 耳 及 雪 蛤 膏 。
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雪 蛤 膏 去 除 黑 膜 及 雜 質 。
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雪 耳 切 去 硬 蒂 ， 切 成 細 朵 ， 瀝 乾 待 用 。
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燒 滾 水 ， 放 入 數 片 薑 及 蔥 ， 放 雪 蛤 飛 水 ， 撈 起 瀝 乾 。
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切 開 椰 皇 頂 蓋 ， 將 椰 青 水 倒 入 燉 盅 內 ， 放 入 雪 耳 、 雪 蛤 糕 及 冰 糖 隔 水 燉 約 2小 時 即 可 。
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小貼士:
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不 用 雪 耳 可 用 鮮 百 合 代 替 。
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須 注 意 雪 蛤 糕 及 雪 耳 浸 後 均 會 發 大 ， 不 宜 浸 發 過 多 。
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