標題: [中式食譜] 香樹子瘦肉蒸豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-27 05:36 AM     標題: 香樹子瘦肉蒸豆腐

材料
, h( ?( c: |( }/ A% Rtvb now,tvbnow,bttvb罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙
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5 J# T! n7 r* N3 z3 e1 A( ctvb now,tvbnow,bttvb醃料: z7 b. q; }0 C' e7 j9 |
抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; L8 F2 H' ?2 [7 Z
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1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。
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2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。" a8 u7 h2 J6 ^3 A& t: d1 a
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3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。
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8 N' K" Y7 s0 l3 G$ ?' v公仔箱論壇4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y! E6 c5 {8 H4 t9 E: U- S

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貼士
) j4 n8 l6 |& R$ ?! d$ M2 h" S2 Q& A若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。
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