標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】: i5 Q# Y: f- f/ C! ?  `2 T
底層派皮：
糖粉	10公克 / e, f  e0 ^$ `% N3 j( m' _% J公仔箱論壇
消化餅乾	150公克 $ d% y, q. G% ~/ m公仔箱論壇
奶油	30公克 0 T) @2 _3 l0 |  }tvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克 3 T! n* R$ _, o7 w3 Z9 L0 ~0 D公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克 2 b6 _, q5 W2 f) Jtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克7 P! S+ I$ r) M! b: r# N
奶油起司	314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( E0 K( n- O' n  L' ~2 h3 b2 [
細砂糖	63公克 ; a: c0 p5 K' P1 M0 F, d. Q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 6 }$ ^3 i! h% K4 |- {0 I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克 ( a8 o! j" t8 z6 M: g, xwww2.tvboxnow.com
抹茶粉	10公克 9 \( w* d. G1 f0 W/ t; o+ h5 p公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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