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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" `2 o) z3 B: {  U
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 g* T+ f7 p9 d9 O8 v) R
底層派皮:
糖粉10公克
# \/ c, d! T) J' L# m5 ~, I+ K  t公仔箱論壇
消化餅乾 150公克+ F( n' W0 ^4 a# R' }
奶油 30公克) k3 I: u. E' ^2 z$ Z* y! L+ |& J
牛奶 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h% I9 K) G  [$ p& q) u" o# z
蛋糕體:
牛奶126公克
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動物性鮮奶油 31公克
' T( g$ f$ V8 E# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克公仔箱論壇" F' c0 \+ m4 O  X1 {2 f
全蛋 35公克
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玉米粉 25公克公仔箱論壇3 P: R8 O' c% W' U0 x
抹茶粉 10公克公仔箱論壇8 ^5 n( b! U1 X9 }8 H: |: g
【做 法】
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。





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