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標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-29 07:18 PM 標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, I; i, O+ f" y- _& C
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【材　料】' g; H) P# c& }
底層派皮：
糖粉	10公克 % P- j8 N" ]: y3 F( J4 j$ w( e$ f
消化餅乾	150公克$ S) U; U6 j" }3 y3 Q! F
奶油	30公克www2.tvboxnow.com' l; z" O! S/ r& _; w! p
牛奶	15公克www2.tvboxnow.com2 z6 b4 W, w/ k% D+ p* N0 d, y
蛋糕體：
牛奶	126公克% U2 i8 _1 C3 ?9 f% ~# W
動物性鮮奶油	31公克
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 y6 C5 b" \|2 m7 F
細砂糖	63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# @7 e: j2 q2 ~+ h" {- p7 Z
全蛋	35公克www2.tvboxnow.com9 t/ `" _4 G) h6 R- F: P7 M8 C
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D% Q+ L1 D' c% L1 \
抹茶粉	10公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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