標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】 " h4 O/ ]' A5 J- T+ z6 V+ H/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇3 V: K+ J" E; L. P3 ~
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 f0 D( r, K) g1 p9 G
奶油	30公克 % D$ K( Z5 Q1 Z3 @2 b' l# S+ [! ~公仔箱論壇
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb- a  [. n5 N+ R( e5 _( g7 \. [+ d; t- [
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇7 M; q* g# U( H6 L4 K6 ^: u" W
動物性鮮奶油	31公克 6 S/ e; w" \3 H8 b8 }. xwww2.tvboxnow.com
奶油起司	314公克 1 K- p$ e& ~" j
細砂糖	63公克 0 l& O+ O$ f: Ztvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克3 y2 g0 D+ {& l! Y2 c+ U
玉米粉	25公克公仔箱論壇& ?5 t; K/ ^$ A" w' L7 H
牛奶	126公克; A7 O5 g) S9 R+ C; X3 l

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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