標題: [中式食譜] 蘆筍炒肉片 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-29 09:04 AM     標題: 蘆筍炒肉片


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梅花肉200公克# E8 y. _5 D, n

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薑末1/2茶匙
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水30㏄$ k! [( c" w2 }4 L( `$ }% O. H

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* F0 ~6 [7 y5 Y1 J7 I; r鹽1/2茶匙
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鮮味露5滴
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香油1/2茶匙
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紹興酒1茶匙
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太白粉水1茶匙
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9 u! }1 d% u  |2 v+ V" ctvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
4 j  m6 r. E! cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! A: O- M( l5 a- U
鹽1/2茶匙
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蛋清1大匙
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太白粉1/2茶匙, o! \. v' o! p& g! n: z# t

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糖少許
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1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
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0 ?4 W6 b/ e$ `8 E8 E2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。+ M4 i7 g9 t2 I
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3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
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2 ?  X1 u6 B. d. U: }8 ]+ _3 z- d4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
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5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-29 12:27 PM

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