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標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-6 06:55 AM 標題: 陳皮大鴨

材料! B1 X2 A) Y4 _4 O% f4 i
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量' i$ @4 w6 T" n% X8 ^& H: V. L
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調味料; @5 e6 d0 f- Q5 u0 U0 |
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* O5 R% I4 }3 {! \2 T

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, Y5 o3 |3 Q
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。

2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。4 C& X6 M ~" i9 K# j

3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。www2.tvboxnow.com! Q! l5 v" }% s. _
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* {6 S: n l. o9 D* R/ A* n& C( h8 x
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。

6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。www2.tvboxnow.com( A- r. d* p( x- y7 o

作者: spyspy01 時間: 2012-1-11 10:17 PM

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