標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料
  j* J+ `& A7 N2 l; M公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d  v  a1 ]7 M; T1 I9 H7 x+ E

2 O# [* j+ M3 H9 X( Ewww2.tvboxnow.com調味料
- d( T/ h9 @+ O: ~( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i& q! v- M: F$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: a# @' d, u! m7 `
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做法- n: P2 Y6 U$ M& A! o7 e4 P* K
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 F. ^- D( x, }

3 x( N+ ]( _/ L4 F5 ^( S% \6 F# T0 i* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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% M* N, L# d* @8 \2 F公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。8 f# x& c* c. O  ~( O$ V
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。! j; J8 `  D  n6 x, _# `- R8 X

* U# ?/ y+ L- A* g0 h+ }  X7 \5 |公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" b" ~; W0 b3 Z

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貼士
4 n' s. O4 A8 t$ P' ~' P) h此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 b% K' E" G  y- E

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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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