標題:
[甜品]
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-9 01:19 PM
標題:
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
材料
1 v$ k* r+ x0 i9 |: t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅茶朱古力慕絲
9 q! j1 p) g6 i# U0 @3 Q
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
2 _9 @$ R* Y) v
7 ~0 ~( z# {+ J* z6 @. g2 @3 E5 D
牛奶蜜糖慕絲
+ p4 U) s r; @7 ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
公仔箱論壇0 U5 S3 J/ J: \
) l5 {& X+ h, x! Stvb now,tvbnow,bttvb
裝飾
: j8 p% C( t* @/ V' ~www2.tvboxnow.com
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
www2.tvboxnow.com$ N/ F7 t7 O: s" Y" z
公仔箱論壇/ L+ e1 F" V' U2 ^; i: T
) i4 [9 n+ x* G- w& E7 Xwww2.tvboxnow.com
做法
1 d2 t. L0 X) b \: o8 [
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
# g$ x4 ]1 N# d2 G, K/ Pwww2.tvboxnow.com
0 G8 b. c# M' g6 Q6 E" {www2.tvboxnow.com
2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。
% s; X' @" \; @+ Owww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 h( N3 @ A1 @, n& v
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
% @9 z( Q* d. U: M+ @
www2.tvboxnow.com- `- K! O% b+ ?: ]% }
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。
( G& e% m% f- [0 y/ Q, e$ J
$ J. ~; a' k" W) N, A D( B; i
# G! N- h, C& F* V6 h: D
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 p' u5 H0 A* d( n+ u
做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
u* f$ L* Z% K/ a, nwww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
