標題:
[甜品]
白朱古力咖啡奶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-11 07:40 AM
標題:
白朱古力咖啡奶凍
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' H* X- H6 C
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 o7 k# Y2 }5 ~: ?1 A( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l F. I1 o( ~0 S3 i9 C# ~/ g
3 }( ~1 j! a8 V b: \+ m! u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
/ m9 e3 W" X0 n* J
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
/ N d$ Y& D# |( F O1 x6 w Htvb now,tvbnow,bttvb
, G+ ~5 O7 i! V9 U, e. M% v
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
2 q* F* V* t) f W1 r2 v! | V
3 K1 G- x! Q0 v) G, b
3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
' k4 ]" W9 r1 E i( R' V
3 J" s: y8 v: j9 {+ E# ?
* {9 K8 {2 @0 U4 N
貼士
; |$ o' N C- q g3 rwww2.tvboxnow.com
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
`6 d1 Q; v: {0 ywww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
