標題:
[中式食譜]
翠玉藍斑捲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-1 11:23 AM
標題:
翠玉藍斑捲
材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
公仔箱論壇. Y3 Y' H+ T( [
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
5 a0 d; W4 g( Q/ E2 a9 v, nwww2.tvboxnow.com
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
5 K+ Y5 G& ~! z7 y8 u
3 i* S2 c) F, j0 L' X/ |* ~
醃料/調味:
# J( e$ A! H1 r5 c3 d公仔箱論壇
, M2 k9 p+ U# V. R+ x
獻汁:
公仔箱論壇% }" H' B9 ?3 [
# l# ~9 u. [$ s
製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
' }8 A7 J% o% _0 [" H6 rtvb now,tvbnow,bttvb
毛巾把水分吸乾
# h4 n$ k# I( r* z# N1 I* _4 Xwww2.tvboxnow.com
, Q( H; c9 N0 U, o8 E
2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
( S7 Y c5 ~( I- I2 \
4 v$ A( b9 \; K5 y$ s( p
3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
( T- A# j* q. z2 x公仔箱論壇
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
公仔箱論壇' q* N$ N9 M0 Y; B* M
( K. n4 |/ C7 G
4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
' N" a1 L, E+ K X; t
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
