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標題: [西式食譜] 香辣柚子蜜雞絲凉拌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-12 05:35 AM 標題: 香辣柚子蜜雞絲凉拌

材料公仔箱論壇# u) j  |4 b2 W  G6 @
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻# K" U4 x7 M8 @  u, K' C" [0 F+ M7 J7 Z

浸雞水) t) D5 E% s$ H; X4 P0 r3 P, r! `
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升　公仔箱論壇3 t* D: o- S, A' L) i. R2 y0 g

醬汁公仔箱論壇5 h. @/ Q4 {6 D- ?  V
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。

2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  d2 }3 g8 p% ]  C$ p6 `+ v
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。7 T- B+ }1 t- z  X# |6 V: n1 l9 @

5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 F) g( d- M: P1 U" x8 ^+ U$ _

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