標題: [中式食譜] 碧綠蠔豉雞鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:35 AM     標題: 碧綠蠔豉雞鬆

材料www2.tvboxnow.com: ?; x9 g# j3 l% U" |
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片* e; z2 J: u$ z, p) C+ n/ _
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冬菇調味料
5 C9 d$ B7 b. \- B6 ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/油/糖各少許
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蠔豉調味料
: P4 ~' \8 m( T6 F8 p+ h/ T; @% j雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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醃料
* R- p* u; F! K9 A; \' Pwww2.tvboxnow.com生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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8 n  Q6 n9 y* ^www2.tvboxnow.com做法6 r# z- U  U" f: N
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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% ?% l4 D1 ~4 v) W9 f. \/ j公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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  O( i2 R( v8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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