標題: [中式食譜] 栗子燜雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-1-12 05:36 AM     標題: 栗子燜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb& `" _4 b: X/ ~" T! P: i
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
7 U; S: M# H) l5 k* _% N9 v, I) [. S$ h# E$ _5 L
醃料
/ S- P8 V: Y: S  z( T8 Q( Cwww2.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許　
3 w) o& B) c+ w" G/ R4 Kwww2.tvboxnow.com
; Q  Z. ^5 r" {8 Kwww2.tvboxnow.com調味料) C" U3 J- b: X! ]1 @
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙www2.tvboxnow.com( g' S! c& B1 Q

5 Y; t; E# o. ~9 y0 x! f
1 `# ^0 \7 z, D$ J. Q做法
; f" N, P) m/ W7 x- q, w  C公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
3 t) ]+ O# V0 V2 n- Twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! F7 X, K8 H5 t
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。www2.tvboxnow.com1 a3 z" B5 u+ F: k

+ d" \: [0 q) E( J, ?tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。6 g: ^/ Z4 r* l$ G

7 e$ q" U* a0 E- s& ^* y) Y0 G
- s9 E: Q" a1 c* c$ {& w$ T1 s  x公仔箱論壇貼士# Y. n: t- @5 x3 T5 Z
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 % k4 ~0 S! e; O& R8 l" @

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0