標題:
[中式食譜]
芋頭燒排骨
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-1-14 04:59 PM
標題:
芋頭燒排骨
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【材 料】
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五花腩排
250公克
3 P: I- s; @: Y7 P
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去皮芋頭
1/2顆
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蔥段
1根
1 C9 W) V) G/ N; w. ?
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太白粉
1茶匙
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【調 味 料】
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A.水
300㏄
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紹興酒
1大匙
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B.鮮奶
3大匙
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鹽
1/2茶匙
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雞粉
1/4茶匙
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【做 法】
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1.蔥切段；薑切片，備用。
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2.芋頭切塊，以中溫油炸至表面呈深黃色後撈出、瀝油，備用。
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3.排骨加入太白粉拌勻，再放入中溫油中，以大火炸至表面呈金黃脆皮後撈出、瀝油，備用。
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4.取一鍋，放入作法3的炸排骨，再加入薑片與調味料A，以小火煮約20分鐘，接著加入作法2的芋頭及調味料B，煮約7分鐘至芋頭軟綿後，起鍋前加入蔥段拌勻即可。
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