標題: [中式食譜] 爽甜馬蹄糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-16 07:08 PM     標題: 爽甜馬蹄糕

材料
' {" x/ L/ a/ r* O$ u去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升
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1.馬蹄粉加入半份水，攪拌，浸 10分鐘，隔渣成馬蹄粉漿，備用。
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2 C% I' `/ F* E公仔箱論壇2.馬蹄切半，拍碎備用。
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3.煲中加入餘下水、糖，開中火煮溶，加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿，攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。
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4.將粉漿倒入糕盆，放入鑊中，以大火隔水蒸 40分鐘，即可。
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7 S+ o. x5 J$ r馬蹄粉顆粒較大，用前要先浸水 10分鐘，隔渣後才用，做起糕點會較幼滑。
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