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標題: [中式食譜] 百花釀玉環(蝦膠釀豆角結) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-19 06:15 AM     標題: 百花釀玉環(蝦膠釀豆角結)

材料
1 W0 v+ N6 Z$ {% H3 @- ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150克、豆角(去頭尾) 12條、杞子(浸軟) 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& h2 ^0 U* v+ @3 g9 i- T
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醃料1 i9 D1 u4 i; {) t, X5 Q/ v! U1 p/ G3 k
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料/ y7 _4 s: P2 D+ @, Q, N
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
/ N3 L7 V4 b; v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去腸洗淨抹乾,用刀拍成茸,加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠,放雪櫃雪半小時備用。0 F9 a# _* n" b) s) n& p$ j; {
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2.煲滾水,加入鹽、糖、油,下豆角以中火煮至軟身,取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結,將另一端穿入結中,重複至盤成環狀,釀入蝦膠,放上杞子。
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4.燒熱鑊下油,下豆角環,加熱水,冚蓋,轉中火煎至收乾水,反轉煎香蝦膠面,上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 L9 E  ~" O2 k

, @' ]& E. N4 \" v  Z- A: W5.燒熱鑊,開細火加入汁料材料煮滾,淋於豆角環上即成。www2.tvboxnow.com0 g% s  |) ?! {, g6 R1 j9 l# Q





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