標題:
[中式食譜]
團圓有餘（手打魚丸）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-21 05:34 AM
標題:
團圓有餘（手打魚丸）
材料
. d% k$ O# p" U! p- y; xtvb now,tvbnow,bttvb
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
www2.tvboxnow.com L, a1 y( D( y1 W9 @
3 S: D& L# Q1 c5 V8 O6 D8 j
芡汁
公仔箱論壇: B7 Q2 s I9 w; n
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
( n; \% y+ s- ~$ Stvb now,tvbnow,bttvb
! S" l- M! } D H) b. jtvb now,tvbnow,bttvb
, q# [1 e# M& `, \- Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法
& u! M& M, s1 F& J; h$ |: K
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* T6 K: O, c+ v
# Z- R2 g9 X; r( T& w" ~% S- a
2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
X) S! z4 z) `$ R! k# @& `1 @公仔箱論壇
公仔箱論壇+ e" g& c8 J1 X# |8 j
3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
( A9 D) q% V2 g- Y6 |7 W( uwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com, y W' C: z6 Q8 ~
! F7 I6 z9 T8 Q( N, i1 p* ]1 t
貼士
8 g( y% o O: O8 U- k# l8 b
肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
- q) h$ E* h7 S" N/ K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
