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標題: [中式食譜] 團圓有餘(手打魚丸) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-21 05:34 AM     標題: 團圓有餘(手打魚丸)

材料
# B4 t$ S" V4 W3 k3 J& i鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
$ W$ _. r" t. [公仔箱論壇
0 B& C3 ^; _' Y  T7 c: jtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
# R4 w; y: f$ i6 Y+ @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量www2.tvboxnow.com& w# J$ L* A) N5 l) G1 y8 S* x
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" }9 R: A9 v! N做法
" a, x6 j4 y; r! A3 J1.鮫魚先起肉,用湯匙刮出魚肉,加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻,撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
( |, |4 O: X' Y* w* n  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P7 n+ o% C, B+ z: B: g% N+ K2.用手擠出魚丸,放入滾水以大火煮至浮起,煮 2分鐘盛起。
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# X! y, f+ ~( s  o, W9 ~9 O4 l6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊內加雞湯以中火煮熱,熄火下生粉水埋芡,加入魚丸以中火煮熱,下麻油略炒即可上碟。
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肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜,魚丸做出來才夠爽口。 公仔箱論壇0 z1 W  R  p8 Z9 H# Y  m: x. P6 N6 Z





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