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標題: [健康資訊] 这些“毒”美食 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-11-3 10:53 AM 標題: 这些“毒”美食

生活实例 ! o- S# R9 o' t; f$ O" X
2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 H% j, Q; d! v& K

      2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {! Z! a# }3 `; Z2 j' t' F9 l
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      10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
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      1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等）
      所含毒素植物血球凝集素
      中毒症状吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。
      预防措施煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。 ) A2 z( y2 r9 h, B/ f
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      2.野蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 E; ?; M) \5 b& O
      所含毒素蕈毒素公仔箱論壇7 `  |. g6 }9 s, Y8 S7 |8 \* }" g) m- ^
      中毒症状误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
      预防措施由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。公仔箱論壇+ H0 j( q2 r7 r4 i  s% s. m
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      3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
      所含毒素秋水仙碱
      中毒症状食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。
      预防措施经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' {" v+ h, T: G9 z" g4 {
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      温馨提示 ( p8 ^/ b# v# S& r: |4 {
      “含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。

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