標題:
[西式食譜]
菜譜：炸肉骨碌烹
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2007-11-3 01:16 PM
標題:
菜譜：炸肉骨碌烹
菜系：山東菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 |6 _7 { F H5 I
0 o' I2 D2 H V! H |8 Mwww2.tvboxnow.com
特點：外焦里嫩，肉味醇香
7 o& G- f* Z; V" a
3 R$ ?* v; J1 }* j: {1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
# R7 M Z4 B" `- \! r' I公仔箱論壇
公仔箱論壇% a- N/ d$ Q3 _7 \
製作過程：
) ^5 @ `. p" g# J" v( {
) V1 w1 ] V: O5 i公仔箱論壇
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
. n' _' Q5 b+ O% A- F5 R9 |公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com/ V2 e/ E) a4 K
2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
- z+ C0 ?3 R3 M! I: ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ @8 S+ }1 g. u( H. L0 G1 j' @
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
1 p, z* b2 `" y O/ R1 r5 L7 Kwww2.tvboxnow.com
9 D$ ~, @! Z1 @, I; s4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# a+ a m0 P% {4 w, y
# q% E! s! J( j. B/ r3 lwww2.tvboxnow.com
延伸閱讀：
" }/ g/ A6 r% r7 D9 m5 ?' `
: Q: X! w7 z- s2 b. l
Green Tea Health Benefits
) L! _0 y' T3 n* @$ n& F# {3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 v ~) ?: N* [
The Truth About Vitamin Deficiencies
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 n! L( U- y5 Y3 o
* f/ s. ^, ]9 D+ }4 D7 g% w
Eating With Intelligence
作者:
alex8889
時間:
2007-11-3 04:01 PM
thx for sharing:onion14:
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-5 02:26 PM
Thanks.........
* p4 E% Z' u4 _! @# T$ H" x
i back to cook ?
作者:
甘仔超
時間:
2007-11-7 05:51 PM
tvb now,tvbnow,bttvb1 g) ]) O9 l7 ?' C% p
8 ]. T) ]5 d. H% u6 @tvb now,tvbnow,bttvb
好似好好味咁！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 g) ]) O9 l7 ?' C% p