標題: [中式食譜] 蘆筍炒肉片 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-25 06:00 PM     標題: 蘆筍炒肉片

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梅花肉200公克, W; d1 B& v/ ~1 y( X7 L

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【調 味 料】
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鹽1/2茶匙
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鮮味露5滴tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 y* J  r" F* N% G8 d  o8 ]
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糖1/4茶匙www2.tvboxnow.com* |) M7 f! x$ n; ~
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香油1/2茶匙
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紹興酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) w! L$ k9 n7 p2 A0 ~
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太白粉水1茶匙& e0 l' F' R7 ^$ U' p: x

  H8 b& \8 X; i9 A4 q/ \! f/ y【醃　 料】
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鹽1/2茶匙
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太白粉1/2茶匙
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紹興酒1/2茶匙
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. u+ Y  P1 s; @4 r: R. atvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】公仔箱論壇! G" ]: z* m* O# w$ c
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1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
5 s; M: K" E5 @公仔箱論壇2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。公仔箱論壇. `! n, K" @+ P# [/ S# G+ L
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3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
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5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& `& @( K( l. V6 j; m

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