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標題: [中式食譜] 魚躍龍門(火燄燒汁龍脷柳) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-27 07:56 AM     標題: 魚躍龍門(火燄燒汁龍脷柳)

材料
2 U& u2 B, q7 a3 r; C0 gtvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱(切角)/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒(切角)/青椒(切角)各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌(切粒)各適量
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& K; }; i! x, B+ c/ ttvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇; z! @# L5 k! |9 H
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇% Z" u+ Y- y8 c+ e& L/ k

/ X- d+ K" S# [9 h* s( N調味料公仔箱論壇( t" d1 u  ?7 X& p& ^- J+ w, [
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許www2.tvboxnow.com' C7 C" N  D# [' R

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+ X7 P( h$ H3 J7 b4 Y- c$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量
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# C% ?0 C( `1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 V- Z* u8 O; e5 l4 X1 j) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。( }# g$ ^( C7 T" ?+ ?

3 w4 s/ a6 w0 ~0 N# [& r, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油,分別放入煙肉碎及白菌粒炸香,撈起,瀝油;下龍脷球,轉慢火略浸,再開大火拌炸至熟,盛起瀝油。  c3 ~5 r+ m- V5 `3 L1 I

7 i6 u0 Q' e! k- J( n3.開大火燒熱鑊下油,落免治豬肉炒香,盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, H2 H! K& v" [) Y8 y( [. m7 @
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4.煲滾水,下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水,盛起。公仔箱論壇' v% v  U) G3 l0 d. x+ v3 N& u
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5.燒熱鑊下牛油,爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角,加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身,下生粉水埋芡,盛起放上錫紙,包好,剪開口,放在鋪有粗鹽的石燒鍋上,淋上玫瑰露,點火,即成。公仔箱論壇3 R- ]& T8 M. d$ Q
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0 k2 [& \5 x2 L: h% e' |4 i; {) A# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸龍脷柳時,最後要開大火逼出油份,口感會更加爽脆!
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