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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜
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烤蝦+ R* j) ^8 X6 w. l# a; n
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食譜 ◎材料公仔箱論壇" l7 q# H1 r1 m7 o' @( `
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  v- n: n+ a* C- U9 ?5 k1 e
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法. b! u* Q# A& d! j, J/ d9 g2 X2 x
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！www2.tvboxnow.com. q5 }  i! K; A* A' l" @
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 C8 l! n  P
烤時別把手烤熟了www2.tvboxnow.com8 g* [8 Q, b7 s1 y. F

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鹽酥蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, U! A4 \" o
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 s# f# m8 z* U. J) u; a. e' h
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙www2.tvboxnow.com" K7 s  N1 {7 u' ~5 H
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇( C2 F3 c/ g( Y2 s  V9 w" i
裹太白粉備用。1 B& p# F2 p5 p8 ^+ X* u; Z1 I- J
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb1 B. i$ m, s2 ]( A- y" b- {* i$ \7 O
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 x# q4 [* m1 O9 U. V
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料www2.tvboxnow.com; H3 b0 \: G9 J* f9 C
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ D+ t' `; b5 g
蔥拍鬆、切斷、薑切片。www2.tvboxnow.com% h! `, P7 n5 C
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。www2.tvboxnow.com$ f/ C2 l( B* J
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5 }) {4 ^8 h2 q; P( h$ }3 U. h! c, \
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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泰式蝦7 K, E! ^9 s& S! E
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬公仔箱論壇0 o5 q, ~  `. M2 |; T
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， : x5 a/ b+ {0 d. }" g
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四" W% b2 F$ N( x
片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D- F" N9 B* a+ {6 J
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* r" `3 n+ x/ ]
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手7 W2 \3 D- b% R9 A' v- X4 z
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻公仔箱論壇# a0 a9 Z; y, @
炒幾下起鍋。, X) R0 x: C0 x" u$ {
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。( b: I$ a& ~1 B
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 l/ u0 v+ d
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芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 : Y. F; W1 i# P
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ T0 p3 o. X- b, S

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉www2.tvboxnow.com4 m  l. M; u! W  g: r

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量公仔箱論壇  I3 }7 V. j4 q% X. c

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇: w0 N4 s" k& {/ g4 r5 S$ R7 ^

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。: Q* K' ]: Z. Q1 b0 n; T& t
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。" ^' p" A8 f4 Y6 y! F
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# g" u. e& y  P
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蝦仁蛋

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. m5 s5 d9 R4 {7 ?
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2.       將油放入鍋中加熱8 y+ c6 z% e4 N6 I# p# C

3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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