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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

烤蝦6 A- z9 L6 X( w/ S8 ]/ s) W
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！, ]: [. Q" s2 v3 a
◎調味料% D: H/ l. V' M
哇沙必加醬油公仔箱論壇. h: Y# N8 Z& W$ j5 g
◎作法公仔箱論壇/ i, U' p/ G+ k
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！www2.tvboxnow.com' x7 ]* e& P$ l* b0 ^) y
◎備註
烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 `# {% r! L% C( r: f/ T$ N+ ?
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鹽酥蝦www2.tvboxnow.com5 K! ?& |7 b% w

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ [+ ^- U$ R. C1 P
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法- S3 E3 V$ m! l' L
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvb now,tvbnow,bttvb# }6 k  a# @) M- j
裹太白粉備用。1 u" M- y+ d- O4 c) i, n$ L8 \3 C
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。tvb now,tvbnow,bttvb) b& o+ m- P* d6 n% `1 R
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。6 L! l0 O4 _7 z! M" N
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。www2.tvboxnow.com! N* ]5 z' N7 V$ s3 m) h3 h

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芙蓉黃金蝦) M+ U( i9 W: ~" ~! v$ O
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包+ P8 c4 N( H+ z# W  l( W# _, e- x
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5 k  c. f$ k* v0 _
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  tvb now,tvbnow,bttvb1 R# Y# L! D& B9 P
鐘後沾麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; a! {$ Y: o2 i: t- J
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5 U& C' j) o3 Y
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ o6 y6 W. o4 y2 T& t3 [
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泰式蝦www2.tvboxnow.com$ S' g; W1 p& @  y) D; g

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料5 L8 V. W6 L5 G- [& r6 e
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! b+ w8 N! Z# x5 F/ c" P+ s
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
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油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註www2.tvboxnow.com2 P+ w$ G( R/ M& w$ g
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇' f# p8 U' x' W! |6 _

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XO醬滑蛋蝦仁

材料 7 O6 T; t3 f3 g$ V. P3 K9 M) {
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 www2.tvboxnow.com# T! X: N* r, Q4 c. K! _
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芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法 tvb now,tvbnow,bttvb% j; D$ z* k. h: X+ {; B+ v7 `
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb' F& z: e  f5 ?& K5 W

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鴛鴦蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb0 d- w8 k; e: t7 }. N. {
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 g: e' r) S
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇! g' G" c" {2 T. S5 z$ p

烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \3 g* M+ [# j$ y5 @; C
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇# a& e( Y/ L; r! X2 q9 Z5 I( Y
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, Q. Z+ o& U4 d
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。2 x, R' u/ L: |* U# }4 F- _4 p+ I

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去

2.       將油放入鍋中加熱tvb now,tvbnow,bttvb) O- i7 L* s' a& h& d% K& h
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇/ d; F2 u" K: P4 `, r  `

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌* k; f0 a) x' Y3 ?. G7 B+ e) c

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火0 K- J- }" `6 j: b+ a

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法www2.tvboxnow.com! E9 B+ P8 m T! U$ U6 ~+ L& m5 k
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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