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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb* B( E% L. [9 ~- ^7 t
  		  [ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" \) A" D( q) d. f
  
  蛋黃3 J8 c$ D- \( j) v- p
10
: A- X7 l: Q/ b* n3 `5 x3 E) b3 j個
( _2 I6 C7 Q/ a  q: s( H0 k8 Cwww2.tvboxnow.com  		  芒果片tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 |6 A9 H, L/ H2 V
適量
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  糖公仔箱論壇  u8 W: E7 \# J3 }% B
5安士! e6 F; `/ |9 O) ~$ O' c" G4 T
  		  糖                 4安士
2 ~' j8 m! s8 T" P/ @  
  鮮忌廉        2磅(打起)
# n+ f, M' N! r3 r公仔箱論壇  		  魚膠粉        1安士
$ X! [' G4 l7 b4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  芒果" l5 B7 s( W! I- f# @
4
8 J: K; k0 f0 P  R個www2.tvboxnow.com4 b1 |: L& r) L' D
  		  水                 1磅
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  魚膠粉1 u0 @% F, c* c
2安士
( Q7 Z# X" E# H2 \2 b  		  橙色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" ^  G* B/ y0 K( r+ U! o+ `% R
適量
3 G: L* ?' Z3 h: r: w* R  
  水公仔箱論壇- p& q$ V' l/ ]; x( x. x$ g& V/ b
5安士
3 ^4 J5 Z- v! K$ w( U6 ]公仔箱論壇  		  

  

[ 做法 ]3 J; Y8 Z0 e; ^. G' a
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! r2 V& C  G7 M
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
2 a/ P; [. l. A) qwww2.tvboxnow.com三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇( S' A1 O* K3 f
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
- W" o' S* {+ Z8 [( o8 k+ P* C) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb% k& t& o7 t$ R4 B6 k" o3 m
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
) y( N" U2 x# ]& P6 A七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
+ h8 z2 Y) P9 g% x  V- z公仔箱論壇
6 t/ y0 X  v( x7 s; t公仔箱論壇[ 裝飾做法]- I" T5 c4 |+ }/ F* |: Q
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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