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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
. J3 @* N% a% {www2.tvboxnow.com  		  [ 裝飾 ] 公仔箱論壇- k; c( N" P- K9 Z: E; O" J
  
  蛋黃
: W# G3 {/ d) b/ W; V. c( Gtvb now,tvbnow,bttvb10tvb now,tvbnow,bttvb  p/ `* r* o  q! V  F
個
4 D5 h& \/ s3 y$ T0 [5 ktvb now,tvbnow,bttvb  		  芒果片
/ }) I% {% q5 Y) h7 X* r# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 X3 T9 h7 u4 t! k7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  糖
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  		  糖                 4安士* D* T0 G% d$ n# j: d/ r# m6 z
  
  鮮忌廉        2磅(打起)
- F: f+ H' l( x4 N% x$ ?0 E公仔箱論壇  		  魚膠粉        1安士
4 o8 o' Z" Z7 N  
  芒果
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+ C+ k+ ]6 ?- {0 O3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個& }$ e$ e9 w7 |: X  Z+ @) k
  		  水                 1磅3 c4 c$ i* ]) Q/ N% c2 m  b
  
  魚膠粉4 U) A7 [" [/ z! V: J% }9 Z+ f) h
2安士www2.tvboxnow.com2 n6 o( u4 |% U2 L3 j, I2 }
  		  橙色素
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  水+ w: A; A! `! R. f
5安士
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[ 做法 ]
. d- W2 e" N' o  w. C' @3 gtvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
4 e6 ]1 k+ D7 {% l% B: b& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
; |  e0 P; w: i! z- Swww2.tvboxnow.com三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
# W& v) U. v+ \6 Z2 u公仔箱論壇四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。) u, n% P! c1 H; @! a$ Y/ g
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
5 F% l5 [/ s4 w1 C; D$ W1 w2 c六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。7 f+ H) T) w, P& ~! r  H$ H2 m
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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! C3 u: F7 X  l, M, ~公仔箱論壇[ 裝飾做法]
* g- _, g; O! e將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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