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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' v& k( j# N" @& `3 |
  		  [ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb; B% z! u, W: q5 Z( K: |: s: P6 X
  
  蛋黃
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" n! |. h$ E/ j* f7 j* Pwww2.tvboxnow.com個
7 L/ r: W: P0 a6 s, e: d" U" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  芒果片
; s+ h. O7 L' y1 F$ z  mtvb now,tvbnow,bttvb適量
; \& e6 N9 F# s) jwww2.tvboxnow.com  
  糖+ K+ W0 D; }; S; o) e* |
5安士
9 c* C/ M% T: d  		  糖                 4安士  |% r% v5 r+ h' a' P8 y
  
  鮮忌廉        2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 Q+ p7 l2 V: i! r
  		  魚膠粉        1安士
- K$ K) N8 `. l/ w; atvb now,tvbnow,bttvb  
  芒果www2.tvboxnow.com: f  |8 w" ^5 Y! R! k3 e
48 ?& J' z' O0 P  W3 c; `: l
個
* q. F; l( V0 k2 H# O/ x. f  		  水                 1磅* O" H9 }( i1 S" o1 A
  
  魚膠粉- u- m3 E# @9 `# q# [7 S
2安士tvb now,tvbnow,bttvb' P# f  ^3 u+ U" i% t- O
  		  橙色素$ N, W9 M" g" ^6 N) z  W8 y
適量
1 ^$ {! N% f" R" v2 J2 u6 x& d. e8 e4 @  
  水www2.tvboxnow.com! c& `$ e/ S1 r) c! D
5安士8 [- a- `7 n9 s* e) l' ?, `5 g
  		  

  

[ 做法 ]
! E* |- D" G2 r4 ]2 S4 O7 p一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
  C& z/ D& {6 r5 j) U. l- P公仔箱論壇二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。* B. g% y0 |# d6 x. H0 ~' Q$ c
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
3 k4 t6 v0 X6 m  [/ a& ^四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇: u/ L( I! C' U% W- q
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
! U9 E* r7 V0 U7 |- X1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
& b1 T% c8 N% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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" F* r8 s5 e# P5 h8 R1 ~, l4 x; K( {tvb now,tvbnow,bttvb[ 裝飾做法]
5 D1 J$ N' O. M3 {將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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