標題: [中式食譜] 腐乳蒸鸡 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:53 AM     標題: 腐乳蒸鸡

腐乳蒸鸡
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. w" u4 J8 M" o$ g; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 　　) I  r1 ^2 D' g1 A3 [

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" x  K/ U" P5 b" T公仔箱論壇材料：
( U# D  t, d) W/ ]$ R$ S* g: V鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。www2.tvboxnow.com: I( C3 a1 u  e0 n/ y

/ d) k! W. _; w7 w+ u/ E9 [# [www2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇& k& N& T# k& L) p( o( I
鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
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