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標題: [中式食譜] 滋潤綠豆馬蹄爽 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-30 05:49 AM 標題: 滋潤綠豆馬蹄爽

材料
開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb, i1 S% a, o/ h% b4 b- Z3 g% _; }
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做法
1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。

2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。
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3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。

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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。公仔箱論壇, w- S- X1 T+ D; V& R; C3 e

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