標題:
[中式食譜]
芋泥鴨
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:03 AM
標題:
芋泥鴨
材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
3 o" _6 Q: E. n" Z; P公仔箱論壇
生菜絲
www2.tvboxnow.com, g0 ]- i$ K r
www2.tvboxnow.com$ u Z l- w8 i6 H
餡：
. _7 s: [0 X4 q
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
www2.tvboxnow.com# n5 `) u7 j1 O4 }7 F
公仔箱論壇# w5 Q/ p5 V& ?/ o3 _. q f
醃料/調味:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% }$ j+ d, K7 q. a
& {6 ]. Y2 F$ B' h
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
: ~- h- b& J- }! X% P5 }+ o) ^: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- G* s6 [/ O7 g, U1 G9 H J
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 I7 H& u2 |' L' q* k
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
[7 M: F0 j. Z1 {( \. ~. X: i公仔箱論壇
湯汁要留著。
5 ~" F$ f; D7 M' ?: _. ` j公仔箱論壇
, W3 g6 R! e A2 M* ]
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
7 T. u1 J$ Z: o, y
% C" F# k# N# f5 {0 E' P1 v% M- l
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
( S7 K T% t8 F5 y, ~( Qwww2.tvboxnow.com
% |* ?" M' @. @0 p0 F/ W3 _
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
公仔箱論壇8 s( M6 D: ^6 X3 k! u
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
公仔箱論壇# @+ q: V) a, X( T
' e* c Z' f: U
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
2 D# |, m" ?+ a1 P9 Y: u4 A# S/ P8 |
: @7 o' _$ d# J" Q5 r/ E- X公仔箱論壇
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
9 z6 v# f0 W I) ] A
太白粉水勾芡。
www2.tvboxnow.com- B' ^6 m6 p. P/ S8 d/ m7 s+ j
' G( }% t% a) _+ N
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
公仔箱論壇0 z8 n4 X, e3 B7 r/ e
tvb now,tvbnow,bttvb/ X' @0 A9 h' H0 V3 q# x
8.沾汁可淋在上面或用沾的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
