: w" ^8 W P V' g& k# V$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式與裝潢一脈相承，請來西班牙名廚Jonay擔任總廚，以天然食材配上健康慢煮方法，以保持食材的原汁原味。例如看似平凡的頭盤水煮蛋，Jonay選用放養雞所生的蛋，以攝氏六十三度烹調四十五分鐘，煮出滑溜的流心蛋，上桌時再灑上Cepes蘑菇和松露碎，增添口感和香氣。另一推介慢煮乳豬，乳豬以低溫慢煮，保持肉質嫩滑，然後焗至外皮香脆，並伴上摩洛哥堅果樹的珍貴果油、自家製檸檬醬和石榴汁，以酸甜化膩。www2.tvboxnow.com9 d0 l' S n% i" n7 k8 a
) s* X% Y! l, f+ h) iJonay曾在西班牙多家米芝蓮星級餐廳工作，包括馬德里的La Terraza del Casino 、巴塞隆拿的Raco Can Fabes等，除擅長分子料理，亦會為每種食材設計創新煮法。例如煙燻鰻魚配鯡魚卵，便用上多種烹調方法，鰻魚經煙燻，伴水煮和糖煮過的番茄，再加上蘆薈果凍、茴香醬和菠蘿雪糕，口感多樣，亦能提升魚的鮮味。餐廳菜式貴精不貴多，全選用上等食材，如日本神戶牛、荷蘭鰻魚和法國羊肩等，連食鹽亦分成黑、白、黃三種，當中帶咖喱香草味的黃鹽，配麵包吃最滋味。店內藏有七百多個世界各地葡萄酒品牌，包括香港較罕見的保加利亞、土耳其等地佳釀，大家可聽取餐廳品酒師的意見來選酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* i" t+ F( s/ `7 _ s/ G
