公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 老婆甜心棒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-1 05:28 AM 標題: 老婆甜心棒

材料tvb now,tvbnow,bttvb: w6 K! _; C5 }. |3 ~
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻　餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 x" {, h2 ]5 t. B* h G' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. y5 |$ {- t* T5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 ]9 q7 p) n5 G; G- B) R
做法8 V+ f1 r3 Q/ p5 q' K3 _
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。

2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ A' h; h, i0 W, t5 o
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
! S( D3 P/ [+ {& k9 ?- u
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
公仔箱論壇6 k. y5 A7 R& [; O, E
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。7 ?* S/ j: u+ Y- W& l
www2.tvboxnow.com2 f3 a8 b2 a' W) T4 g, o8 q" K
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 H% e; q4 y. k) ?) E7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" T) U5 Z3 {/ N4 R" y
公仔箱論壇! E+ E! n7 c# K1 s
貼士
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)