標題: [中式食譜] 烏梅雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-2 05:59 AM     標題: 烏梅雞

材料$ E3 g; F. K/ [) ]$ @- c
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇3 p, L8 `& @& {! u8 L4 F6 U

$ c/ }7 n: X4 d& k' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) \* m  ]4 v; `' T/ ywww2.tvboxnow.com玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?; T3 R3 ~/ O) o* @# d4 i( C4 G
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醬汁www2.tvboxnow.com6 H9 y9 k. B! c. R2 G3 @
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 e: M% n9 G: T2 F' K% P
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0 o, E! U0 f6 b  O8 N1 ?2 A公仔箱論壇做法公仔箱論壇% y, w! [& `2 H2 ]3 V1 e
1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T! z0 x' S6 j1 y. o- D
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2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 8 i2 ^4 G, n4 G4 K: I4 u

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