標題:
[中式食譜]
醉雞翼
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作者:
TY2
時間:
2007-11-4 05:41 PM
標題:
醉雞翼
材料：
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雞翼 2 磅
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醉汁 1 支
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魚露 1 湯匙
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紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
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冰水 1 大瓶
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冰粒大量
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制法：
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(1)雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
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(2)煲滾熱水；
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(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；
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(4)冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；
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(5)待雞翼的心也冰凍後；
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(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；
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(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內；
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(8)調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
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(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。
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