標題:
[中式食譜]
火腿胭脂卷
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作者:
nt1972
時間:
2012-2-4 05:21 AM
標題:
火腿胭脂卷
材料
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胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗
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做法
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1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條,只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。
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2.煲滾水,放入韭黃灼 3秒,盛起抹乾,備用。
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3.火腿片攤平,放上原條蟹柳、胭脂紅果條,捲起,用韭黃綁實成卷。
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中,開大火,隔水蒸 3分鐘,取出。
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5.雞湯煮滾,放入蟹柳絲,加生粉水煮至變稠身,下蛋白推開成蛋白花,加少許麻油拌勻,淋在火腿胭脂卷上即成。
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